La gastronomía de esta región se caracteriza por su variedad e influencia de otras culturas. Sus orígenes se remontan a la época de los romanos.

Desde entonces ha ido recabando fórmulas de la gastronomía italiana, francesa, griega, provenzal, árabe y judía. Además, la ciudad presenta la ventaja de estar situada entre el mar y la montaña, ubicación que la provee de las mejores materias primas.

Platos típicos

Además del famoso pà amb tomàquet, la cocina en Barcelona presenta otros platos típicos guisos como la escudella o la carn d’olla (potaje con verduras, arroz, fideos y patatas, servido como sopa), el cocido con judias blancas (que incluye butifarra, pilota, pan, huevo y especias), les faves a la catalana o la butifarra con judías blancas. En sus especialidades de pescado podemos citar la zarzuela (de mero, rape, langostinos, gambas, calamares o mejillones) o el mar i muntanya (en que la carne y el pescado se presentan en un mismo plato).

De los platos que llevan carne, destacar el fricandó (filetes de ternera cocinados con ciruelas, piñones, tomates, cebolla y rovellons). Los calçots (variante de la cebolla que se cocina a la brasa y se aliña con una salsa elaborada con tomate, pimienta, menta i avellanas), la escalibada (sencillo plato elaborado a base de berenjena y pimiento rojo asados y aliñado con sal, aceite de oliva y vinagre)  o la esqueixada de bacallà (ensalada elaborada con bacalao, tomate, cebolla, aceitunas, pimiento y huevo duro) son también otras de las delicatesen de esta región.

En lo referentes a las salsas, el de ali oli (aderezo compuesto por aceite de oliva y ajo) y la sanfaina ( sofrito a medio cocer elaborado con tomate, pimiento y berenjena) provienen también de esta zona.

Entre sus postres más típicos destacamos la conocida crema catalana (una especie de flan de yema con azúcar caramelizado), el mel i mato (requesón con miel) y el postre de músico (elaborado con piñones y pasas).

Entre los vinos de la zona, destacamos los tintos de Peralada, Alella, Tarragona y Priorat. Entre los blancos, los del Penedés. Y cómo no, los famosos espumosos o cavas del Penedés y de Peralada.

Mejores zonas para comer

La cocina de Barcelona disfruta en la actualidad de los mejores cocineros creativos del mundo. Los nombres de Ferrán Adrià, Fermí Puig, Carles Gaig o Carme Ruscalleda tienen una gran proyección mediática además de una amplia aceptación profesional.

En Barcelona existen muchos restaurantes galardonados con estrellas Michelin (consultar lista, direcciones y precios en www.viamichelin.es).  Cualquiera de ellos será una excelente elección para una cena de lujo y éxtasis de los sentidos. Pero la ciudad condal cuenta con alternativas mucho más económicas y no por ello menos exquisitas.

Todos los barrios disfrutan de una amplia oferta a menudo dividida por tipologías. Así, en Gracia encontramos restaurantes de gastronomías de diferentes partes del mundo, en el Borne cocina de autor, en la Barceloneta buenos restaurantes para comer pescado y marisco, en Poble Sec algunos de los mejores locales de tapeo de la ciudad (a destacar, Quimet i Quimet y Rosal 34).

Para probar la cocina catalana de toda la vida, lo mejor es escoger alguna masía de los alrededores (la de Can Borrell, dentro del Parque Natural de Collserola y a 20 Kilómetros de Barcelona, es una de las más visitadas de Catalunya).

Gracia es uno de los distritos en los que se divide administrativamente Barcelona y, curiosamente, es el más pequeño, pero es el más densamente poblado. Comprende la antigua villa de Gracia, uno de los municipios absorbidos por el crecimiento de Barcelona que al final se acabó convirtiendo en uno de los barrios mas típicos e interesantes de ver y que conserva mucho de su encanto de cuando era esa antigua villa.

Qué ver

Gracia tiene una joya que destaca por encima de la ciudad incluso, y es que fue en este barrio donde se edificó uno de los monumentos más reconocidos del arquitecto catalán Gaudí, a saber, el Parque Güell. Este lugar de ensueño y con multitud de visitantes no es el único atractivo del barrio. Sus animadas calles, llenas de comercios, bares y restaurantes, invitan al visitante a disfrutarlo con tranquilidad y calma. Sus plazas de nombres sugerentes como la del Diamante, del Sol y otras con nombres igualmente reveladores, invitan al descanso mientras recorremos con calma los atractivos de este lugar.

Un momento cumbre en la vida del barrio son las fiestas de Gracia, en las que las terrazas y sus plazas principales se llenan de bullicio, actuaciones musicales y muchas otras actividades que atraen multitud de visitantes. Algo que destaca a este barrio y, que además se respira en cada rincón, es su carácter vanguardista y alternativo con dos grandes focos en el Teatro Lliure y el cine Verdi.

La hora de la comida

Las terrazas y los bares y restaurantes del barrio son una buena opción cuando lo estamos recorriendo y aprieta el hambre. Muchas son las ofertas que encontraremos y de nuestras apetencias y gustos dependerá nuestra elección.

Cómo llegamos

En coche particular, la Ronda de Dalt, una de las arterias que recorren Barcelona, tiene una salida justo en el barrio y una vez en él, solo es cuestión de buscar aparcamiento para pasear por el lugar. En metro, opción muy interesante, tenemos las líneas 3 y 4 que tienen diferentes paradas en el barrio, pudiendo elegir la que más nos convenga. El autobús también nos acerca hasta el barrio en diferentes líneas que podemos consultar en la página web de los transportes de Barcelona que es www.tmb.cat.

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